此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。
令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。

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配好肉先切小块，入绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料加水搅拌。
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土掉渣烧饼烧饼的加盟费用比较低，投入的成本低，1万到5万元就可以经营，土掉渣烧饼的价格实惠，一个烧饼只要2、3元，而且烧饼的成本低，可经营，适合小本生意的智慧之选，土掉渣烧饼的价格实惠但是销量也是很可观的，店铺的位置在商业街美食街内，这样的量有扶持，土掉渣烧饼加盟价格，才会有很好的销量。
土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

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